Receita Flama: Bolo de Cenoura com Cobertura de Creme de Queijo Fresco

Uma receita tradicional, com um toque especial. O bolo de cenoura com cobertura de creme de queijo fresco é uma sugestão da Flama e temos a certeza que vai adorar.

Ingredientes:

• 250g de cenouras;
• 4 ovos;
• 100ml de óleo;
• 30ml leite ou bebida vegetal (sabor a gosto);
• 300g açúcar (de preferência mascavado);
• 280g de farinha T65;
• 1 colher chá fermento em pó.

Cobertura:

• 200g de creme de queijo fresco (para barrar);
• 180g de açúcar em pó;
• 50g de manteiga amolecida (de preferência Ghee);
• ½ limão (sumo e raspa);
• 1 colher de chá de essência de baunilha.

Modo de preparação

Bolo:

1. Comece por descascar e ralar a cenoura;
2. Coloque-a depois no copo da Cookii, assim como o óleo, o açúcar e os ovos e bata na velocidade 4 por 1 minuto;
3. Peneire a farinha para uma taça e junte a mistura de cenoura e o leite/bebida vegetal;
4. Envolva até obter uma mistura cremosa e sem grumos;
5. Junte o fermento envolvendo-o delicadamente na massa;
6. Leve ao forno, pré-aquecido a 170ºC e numa forma untada e enfarinhada, por cerca de 40 a 45 minutos.

Cobertura:

1. Coloque no copo da Cookii o queijo fresco e a manteiga e bata por 15 segundos na velocidade 3;
2. Adicione o açúcar em pó, a essência de baunilha e o sumo e raspa de meio limão e envolva por mais 40 segundos na velocidade 3;
3. Retire e coloque o creme no frigorífico, até à hora de cobrir o bolo.

Dica: Coloque a cobertura apenas quando o bolo estiver bem arrefecido.